我国民间有食用榆树钱的习惯，榆树钱是榆树的种子。每年在春夏交替季节大家都喜欢用榆树钱做一些美食。在这个榆树钱盛行的季节，小编也跟一下为大家介绍一种关于榆树钱鸡蛋汤的食用方法，榆树钱鸡蛋汤是一道榆树钱蛋花汤，口味清淡无异味，很清新的汤。
【榆树钱鸡蛋汤所需食材】
榆树钱适量、鸡蛋一个、淀粉一小勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉少许
【榆树钱鸡蛋汤烹制方法】
1.新鲜的榆树钱，最好在小区院里采，街道上的比较脏，很多汽车尾气。
2.去蒂。
3.加适量盐泡洗一遍，杀菌。再反复清洗几遍。
4.水烧开，取适量的榆钱烫一下捞出。
5.鸡蛋打散。
6.锅里放清水，加入适量鸡粉，盐和胡椒粉煮开，淋入一些水淀粉煮开。
7.浇入鸡蛋液搅匀。
8.加入烫过的榆钱即可食用。
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