今天小编为大家推荐一道大家都比较熟悉的北京特色美食炸酱面，不知道大家还记不记得前几天热播的电视剧《人民的名义》，在电视剧第一集中，那个农民出生的小贪官在接受检查时正津津有味的吃着一碗炸酱面，但不知道大家有没有注意到，他碗里面的杂酱面看起来并没有那么好吃，那么地地道道的老北京炸酱面是怎么样的呢?下面就随小编一起来看看正宗的老北京炸酱面是怎么做出来的吧!
【炸酱面所需食材】
主料：生面条250g、五花肉200g、黄豆酱3大勺、白砂糖1小勺、红萝卜半条、葱花适量、蒜蓉1大勺、甜面酱1大勺、黄瓜半条、姜末1大勺、植物油适量
【炸酱面烹制方式】
1.准备好所有食材。
2.将五花肉剁成肉末。
3.黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
4.黄瓜和红萝卜切成丝。
5.热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
6.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
7.倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
8.再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
9.锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
10.煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
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